鶏肉とアスパラガスのバジルパスタ [おうちパスタ]
今日は、先日作って保存していたバジルペーストを鶏肉とアスパラガスであえました。
妻のランキングでも、初登場で上位のランクを得たらしいです。
前回は大さじ3杯入れたらちょっと多すぎた感じがしたので、今回は大さじ2杯にしました。お店でバジルパスタを食べた事が無いので、どの程度が適量か分からないのですがね。
2人分
・パスタ(150g)
・鶏胸肉こま切れ(150g)
・アスパラガス(1束)
・バジルペースト(大さじ2)
・オリーブオイル(大さじ1.5)
・塩(少々)
・黒コショウ(少々)
・茹で汁(1/4カップ)
フライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を炒め、アスパラガスを加えて少し炒め、茹で汁を加えて2分程度煮る。
バジルペーストを加えてあえて、茹でたパスタを入れてあえる。
《バジルペースト》
バジル(30g)
松の実(60g)
にんにく(1/2かけ)
パルメザンチーズ(30g)
塩(少々)
オリーブオイル(150cc)
バジル以外をフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで混ぜ、次にバジルを加えてなめらかになるまで混ぜる。
保存する時はビンに入れ、ラップを入り口のかぶせて蓋をして冷蔵庫で保存しました。
2007-08-24 21:21
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